جدول المحتويات:

ثعبان السمك
ثعبان السمك

طريقة عمل ((طاجن سمك الثعابين)) خطوة بخطوة مع الشيف شريف عفيفي (قد 2024)

طريقة عمل ((طاجن سمك الثعابين)) خطوة بخطوة مع الشيف شريف عفيفي (قد 2024)
Anonim

Eel ، (ترتيب Anguilliformes) ، أي من أكثر من 800 نوع من أسماك teleost تتميز بأجسام شبيهة بالدودة. تشمل الأنجيليات ثعابين المياه العذبة الشائعة وكذلك الأخلاق البحرية الشرهة.

الملامح العامة

بغض النظر عن موطنها النهائي ، من المحتمل أن تمر جميع ثعابين البحر من خلال مرحلة leptocephalus ، وهي مرحلة يرقات ممتدة ، في المحيط المفتوح وتخضع للتحول إلى مرحلة الأحداث التي هي نسخة أصغر من الكبار. عند نضج الثعابين ، يتراوح طولها من 10 سم (4 بوصات) ، في قاع السماوي في أعماق البحار ، إلى 3.5 متر (11.5 قدمًا) ، في moray Thyrsoidea macrura. تحدث ثعابين البحر إلى أعماق كبيرة في معظم المحيطات وتتنوع بشكل كبير في البحار الاستوائية. وتتراوح ألوانها بين الرمادي الداكن أو الأسود في أنواع أعماق البحار إلى الألوان الملونة والمزخرفة في أنواع الشعاب الاستوائية. فقط ثعابين المياه العذبة (الأسرة Anguillidae) ، التي توجد في أماكن وفيرة ويتم تقييمها بشكل كبير كغذاء ، هي ذات أهمية اقتصادية كبيرة.

تاريخ طبيعي

ثعبان البحر لديه دورة حياة رائعة. بشكل عام ، يتكون من التنمية والنمو المبكر في المحيط المفتوح: تشتيت العوالق (العائمة الحرة) للبيض واليرقات ، التحول ، نمو الأحداث والبالغين ، وهجرة البالغين الناضجين إلى منطقة التبويض المحيطية. تشترك ثعبان البحر في مرحلة leptocephalus مع عدة أوامر أخرى (Elopiformes [تاربون وأقارب] ، Saccopharyngiformes [gulpers والأقارب] ، و Albuliformes [bonefishes]). تتحول البرولا ، التي تفقس من بيضة كبيرة نسبيًا (يصل قطرها إلى 2.5 مم [حوالي 0.1 بوصة]) ، بسرعة إلى دماغية شبيهة بالورقة ، تطفو في الطبقات السطحية للمحيط المفتوح لمدة عامين ونصف قبل التحول..

على الرغم من أن اللبتوسيفالي كان يعتقد في السابق أنه أسماك من مجموعة متميزة ، إلا أن علاقتها مع Anguilliformes سرعان ما تم التعرف عليها من العينات الانتقالية التي أظهرت شخصيات اليرقات والبالغين. ومع ذلك ، فقد ثبت أنه من الصعب تحديد أنه تم تسمية أنواع اليرقات الجديدة على أنها أنواع من جنس Leptocephalus (على الرغم من أنه لا يمكن اعتبارها أنواعًا مختلفة عن البالغين الذين ينتجونها) ، وهو ما يمثل عدة مئات من الأشكال المعروفة.

Leptocephali ليس من غير المألوف في 500 متر العلوي (حوالي 1600 قدم) من المحيط ، وهو توزيع قد يرتبط بتوافر الطعام (الدياتومات والقشريات الدقيقة). تشمل الحيوانات المفترسة أسماك أسماك عائمة مختلفة. في الثعابين الاستوائية ، قد تكون حياة اليرقات من أربعة إلى ستة أشهر ، ولكن الأنواع المعتدلة قد تقضي ما يصل إلى عام كيرقات. خلال هذا الوقت ، قد تنتشر اللبتوسفيالي ، في وجود تيارات مناسبة ، على نطاق واسع من منطقة التزاوج عند البالغين. من خلال العمل على مجموعات ضخمة من اليرقات من عام 1905 إلى عام 1930 ، أسس عالم الأحياء الدنماركي ، يوهانس شميدت ، تاريخ الحياة المبكر لثعابين المياه العذبة الأوروبية والأمريكية. على الرغم من التشكيك في أجزاء من عمله ، إلا أن وصفه لتكاثر غرب المحيط الأطلسي وتفريق عبر الأطلسي لسرطان الثدي من هذه الثعابين لا يزال قائماً.

بعد الوصول إلى النمو الكامل ، تبدأ اليرقة في التحول السريع حيث يخضع الجسم لعدة تغييرات تدريجية. يصبح الجسم أسطوانيًا ويقل بشكل كبير في الحجم ، ربما بنسبة تصل إلى 90 في المائة بالوزن ، ويتقدم تنفيس الشرج من موضعه تحت الإبط إلى حوالي نقطة المنتصف. يتم فقدان أسنان اليرقات ، ويصبح الخطم مستديرًا ، وينشأ الزعنفة الظهرية إلى أبعد من ذلك ، وتختفي اليرقات الصباغية (خلايا الصبغ الأسود). قد تحدث أيضًا تغييرات أخرى ، مثل فقدان الزعانف الصدرية أو انخفاض طول الجسم.

تختلف Leptocephali بشكل ملحوظ عن البالغين ، والتغيرات المتحولة كبيرة جدًا بحيث تنشأ مشكلة أساسية في ارتباط التنوع الكبير من leptocephali المعروف مع البالغين. وقد لوحظ تحول في أحواض السمك واستنتج في المحيطات من سلسلة النمو التدريجي في عينات العوالق. بعض الشخصيات تنجو من التحول وهي مهمة في التعرف على أنواع ثعبان البحر. وتشمل هذه عدد قطاعات العضلات (myomeres) ؛ تطوير الأشعة الزعنفة الظهرية والشرجية والذيلية. والمواقف النسبية للأوعية الكلوية والمرارة. في العديد من اللبيات ، تبقى اليرقات الصباغية اليرقية أيضًا في مرحلة الأحداث (أو الجان).

ينطوي التحول على تغيرات فسيولوجية وسلوكية بالإضافة إلى التغييرات الهيكلية ، خاصة تلك المتعلقة بافتراض أسلوب حياة في أعماق البحار أو المياه الضحلة أو المياه العذبة. التحول هو الآلية التي من خلالها يمكن للدماغ اللبني ، بعد فترة من النمو والتغذية والتنافس مع الحيوانات العوالق الأخرى المنظمة بشكل مشابه ، أن يدخل موئلًا مختلفًا بشكل ملحوظ حيث يلعب شكل الجسم وآليات التغذية المتفاوتة والأعضاء الحسية ولون الجسم دورًا مهمًا في البقاء. من المحتمل أن يتم التحول في جميع الأنقليس في المحيط المفتوح. يعد الغزو السنوي للمياه العذبة من قبل إلفيات أنغيلا عملية معروفة محليًا ؛ يحدث خلال أكتوبر-مارس في أوروبا وفي الربيع في المناطق المعتدلة الأخرى.

خلال سنوات عديدة من النمو حتى النضج ، فإن ثعابين البحر هي في الأساس حيوانات آكلة اللحوم ، تتغذى بشكل متنوع على الحيوانات العوالق أو القاعية (القاعية). يتم بلوغ النضج بعد حوالي 10 سنوات في ثعبان البحر الأوروبي للمياه العذبة (A. anguilla) ولكن ربما قبل ذلك بكثير في الأنواع البحرية الاستوائية. تمت دراسة عملية النمو والنضج عن كثب في ثعبان البحر الأوروبي للمياه العذبة. في هذا النوع ، يمر كلا الجنسين من خلال مراحل متتالية من الحياد ، والتأنيث المبكر ، وخنوثة الأحداث قبل أن يصبحوا من الذكور أو الإناث بشكل نهائي ، ويتم تحديد الجنس بشكل أساسي من خلال العوامل البيئية.

يبدو أن جميع الثعابين تمر بمرحلة قصيرة أو طويلة عند النضج إلى منطقة التفريخ داخل منطقة توزيع البالغين (في معظم الثعابين البحرية الاستوائية) أو بعض المسافة منها (في Anguillidae و Congridae المعتدلة). تقع هذه المناطق بشكل عام فوق المنحدر القاري أو في أحواض المحيطات على مسافة بعيدة من الشاطئ.

خلال حياة الأحداث والبالغين ، تكون معظم ثعابين السمك أسماك انفرادية ، تسبح ببطء عن طريق الحركات الجانبية المتعرجة للجسم وزعانف وسيطة. تحفر بعض الأنواع بسرعة ، باستخدام ذيل مدبب وحركات الجسم الخلفية. يعيش المورايس والكونغر في الشقوق الصخرية ، في حين تشكل بعض الكنائس (Heterocongrinae ، ثعابين الحدائق) مستعمرات شاسعة من عدة مئات من الأفراد في مناطق الشعاب الاستوائية.