نبات الهندباء

Chicory ، (Cichorium intybus) ، نبات معمر مزهر أزرق من عائلة Asteraceae. موطن لأوروبا وإدخاله إلى الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر ، يزرع الهندباء على نطاق واسع في هولندا وبلجيكا وفرنسا وألمانيا وإلى حد ما في أمريكا الشمالية. تؤكل أوراقها كخضروات أو في سلطة ، ويمكن غلي الجذور وتناولها بالزبدة. يزرع النبات كمحصول علفي أو عشبي للماشية. يمكن تحميص جذر الهندباء وأرضها لإضفاء لون وجسم ومرارة إضافية على القهوة ؛ في الولايات المتحدة تحظى هذه الممارسة بشعبية خاصة في مدينة نيو أورلينز.

اختبار

هذه ام تلك؟ الفاكهة مقابل الخضار

جزر

يحتوي نبات الهندباء على جذر طويل لحمي وجذع شعر متشعب متشدد ينمو إلى ارتفاع يتراوح من 1 إلى 1.5 متر (3 إلى 5 أقدام). أوراقها المسننة مفصصة ، في الهندباء البرية تشبه في مظهرها أوراق الهندباء ، تولد حول القاعدة. تزرع جذور بعض الأصناف في العراء خلال فصل الصيف وتؤخذ في الخريف لإجبارها ، أو تنمو داخل المنزل خارج الموسم ، خلال فصل الشتاء. تنتج إحدى طرق الإجبار باربي دي كابوسين ، وهي الأوراق المتساقطة الفضفاضة التي يحترمها الفرنسيون كثيرًا كسلطة شتوية. طريقة أخرى تنتج witloef ، أو witloof ، الرؤوس أو التيجان الأكثر إحكامًا المفضلة في بلجيكا وأماكن أخرى. يتم تخزين الجذور في جميع أنحاء أوروبا لإنتاج أوراق للسلطات خلال فصل الشتاء.

في المناطق المعتدلة التي يبلغ موسم نموها من خمسة ونصف إلى ستة أشهر ، إذا زرعت البذور مبكرًا جدًا في الربيع ، فقد تذهب النباتات إلى البذور بدلاً من تكوين جذور تخزين كبيرة مناسبة للتأثير ؛ في مثل هذه المناطق يجب أن تزرع البذور في يونيو. قد تُجبر الجذور على الأقبية ، تحت مقاعد الدفيئة ، أو في الهواء الطلق.