عائلة نبات Piperaceae

Piperaceae ، عائلة الفلفل في ترتيب Piperales ، مهمة تجاريا بسبب Piper nigrum ، مصدر الفلفل الأسود والأبيض. تتكون الأسرة من حوالي 5 أجناس ، منها 2 - بايبر (حوالي 2000 نوع) وبيبروميا (حوالي 1600 نوع) - هي الأكثر أهمية. تنمو النباتات مثل الأعشاب والكروم والشجيرات والأشجار ويتم توزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

تنمو أوراق Piperaceae ، التي لها نكهة لاذعة ، بشكل فردي. الزهور العديدة ، التي تفتقر إلى الأشبال والبتلات ، مزدحمة بالمسامير الكثيفة. أنواع الزمار هي في الغالب الشجيرات والكروم الخشبية والأشجار الصغيرة. يستخدم الكثير منها في الأدوية والأغذية والمشروبات والتوابل والبهارات. Piper nigrum هو متسلق خشبي يبلغ طوله 9 أمتار (30 قدمًا) موطنه جنوب الهند وسري لانكا ؛ يزرع في معظم المناطق الاستوائية حيث تكون رطوبة التربة ثابتة ودرجات الحرارة دافئة بشكل موثوق. يُعزى نفاس الفلفل الزعنفة إلى الراتينج ، وهو راتينج. كما يوجد أيضًا البيبيرين القلوي (الذي يضفي النفاذية على البراندي) والبيبيريدين. يتم استخدام الزيت العطري المقطر من حبوب الفلفل لصنع صلصات اللحم. P. cubeba ، ذات أهمية خاصة في جنوب شرق آسيا ، هو مصدر مكعبات ، ويستخدم في مختلف الأدوية ولنكهة السجائر والمر. في الشرق ، يتم ممارسة مضغ أوراق فلفل التنبول ، P. betle ، مع شرائح من نبات التنبول (Areca catechu) والجير ، على نطاق واسع لتأثيره المحفز بشكل معتدل. مشروب احتفالي لفيجي وجزر المحيط الهادئ الأخرى ، والمعروف باسم الكافا ، كاواكاوا ، آيفا ، وياغونا ، مصنوع من جذر P. methysticum ؛ له آثار مخدرة ومهدئة. تنمو أنواع Peperomia في الغالب كأعشاب منخفضة ، على الرغم من أن القليل منها ينمو على الأشجار مثل المشاشيات. تزرع العديد من الأنواع التي تنمو التربة كنباتات منزلية لأوراقها الجذابة. تستخدم أوراق وسيقان P. vividispica الصغيرة كغذاء في أمريكا الوسطى والجنوبية.